spasskajaola (spasskajaola) wrote,
spasskajaola
spasskajaola

Category:

Обзор кокосовых сливок с точки зрения кофемана

Говорят, что коровье молоко не так уж и полезно, а для некоторых человеческих организмов вообще чистый яд. Кокосовое молоко и кокосовые сливки – полноценная замена животным продуктам, и особенно это актуально для людей с непереносимостью лактозы.
Расскажу с точки зрения кофемана про 4 самых ярких представителя кокосово-молочного мира, ДВА из которых сумели подружиться с кофе. Латте на кокосовых сливках получается даже вкуснее, чем на цельном молоке.



Коко-сливки ванильные Nutiva
Nutiva, Organic MCT Powder, Vanilla, 10.6 oz (300 g) 
По паспорту
Кошерный органический сертифицированный продукт подходит для диет палео и кето, легко усваивается, мягко воздействует на пищеварительный тракт.
Порошок обогащён пребиотическим порошком акации и мальтодекстрином тапиоки.
Без ГМО, без консервантов, без сахара, без сои.
Что такое МСТ? Про категории кокосового масла в общем и про МСТ в частности я очень подробно писала ЗДЕСЬ

Налицо
Черпачок в банке очень большой, порция огромная.
Сливки представляют собой белый хлопьеобразный сладковатый порошок, который липнет на пальцах. Он быстро и без осадка растворяется в горячих напитках, а в холодных помедленней и похуже.
Этот вариант ванильный, но не вся ваниль одинаковая. Данная ваниль убивает кофе и делает латте отчаянно невкусным, навязчиво-приторным, а в крайнем проявлении просто противным.
Неожиданно эти кокосовые сливки пригодились для растворимого какао и матти. С ним они просто подружились – не разлей-вода. Вкус каким-то образом уравновесился и гармонизировался. Даже сладкоежки отказываются от сахара, если им предложить чашечку какао или матти с этими коко-сливками.
На самом деле результат был предсказуем, т.к. в новинках Нутивы появились варианты-МСТ с маттей и какао, а никакого кофе здесь не обнаружилось.
Вывод
Nutiva для латте не подходит, но какао и маття с ним получается отличный.

Коко-сливки с коллагеном California
California Gold Nutrition, Superfoods, Collagen Coconut Creamer Powder, 10.2 oz (288 g) 
По паспорту
Порошок органического кокосового молока + пептиды гидролизованного коллагена (говядина) для поддержки здоровья волос, кожи, ногтей и костей.
10 г коллагена, 10 г протеина, без ГМО, глютена, сои, сахара, ароматизаторо.
Для здоровья кишечника добавлены пребиотики в виде экстракта бамбука и органического волокна акации.

Налицо
Белоснежные хлопья имеют тонкий кокосовый оттенок и в аромате, и во вкусе.
Растворяется хорошо и в горячем, и в холодном, и в кофе, и в коктейлях.
В любых напитках он проявляется естественно, сбалансированно, приятно.
Несмотря на то, что забеливающие свойства у этих сливок слабоваты, латте с ними получается вкусным – плотным, насыщенным, сливочным, сытным.
Кокосовый привкус нисколько не мешает, а вносит своё очарование. Он не забивает кофе, а выгодно его подчёркивает.
Банка очень большая, черпачок с длинной ручкой удобный, маленький, но даже такой маленькой разовой порции хватает на то, чтобы украсить собою чёрный кофе, сделав его гладко-сливочным.
Вывод
California сделала отличный продукт, идеальный для приготовления латте.

Коко-сливки Французская ваниль Leaner
Leaner Creamer, Заменитель сливок для кофе из кокосового масла, французская ваниль, 280 г 
По паспорту
Кошерный продукт для тех, кто заботится о фигуре и здоровье.
Натуральные сливки состоят из полезных коротко- и среднецепочечных  жирных кислот, которые легко перевариваются, стимулируют метаболизм, заряжают энергией.
Без сахара, без сиропа, без трансжиров, без лактозы, без глютена, без искусственных ароматизаторов или красителей.

Налицо
Первый Leaner Creamer я покупала Оригинальный, и его мы как-то даже не заметили, настолько он быстро закончился. Настолько быстро, что когда спохватились, чтобы вспомнить и оценить вкус, то в памяти только крутилось «очень быстро растворяется и сильно забеливает»
Рассыпчатый мелкокрупинчатый порошок растворятся по мере оседания на дно кофейной чашки. Не успеваешь проговорить «Раз, два, ТРИ» – на счёт ТРИ его уже нет, а чёрный кофе превратился в молочный.
А вкус… Боже мой, с таким латте не хочется ни сахара, ни пироженки, ни конфетки, он сам по себе гармонично-сладковатый, да ещё с тонким коньячным привкусом. Вот как они это делают?!
Вывод
Leaner обещал просто сливки, а дал вкуснейший латте «с коньяком».

Коко-молоко Edward
Edward & Sons, Coconut Milk Powder, 5.25 oz (150 g)
По паспорту
Кошерный веганский продукт категории парве.
Производитель – семейная компания с 40-летней историей, придерживающаяся принципов вегетарианства.
Порошок кокосового молока изготавливается путём распыления и сушки молока сырых кокосов с добавлением мальтодекстрина и тапиоки.  

Налицо
Молоко предсказуемо уступает сливкам по всем параметрам, но надо было в этом убедиться на практике. Убедилась.
Молочный порошок представляет собой хлопья чуть сладковатые по вкусу со слабым кокосовым оттенком.
Молочно-кокосовые хлопья в напитках растворяются тяжело, трудно, долго, образуя неоднородные комочки.
Кокосовое молоко слабо забеливает кофе. Пытаться изобразить латте с его помощью не получится, до настоящей молочности оно не дотягивает. Вкус слишком жидкий, молоко куда-то пропало, остался лишь лёгкий кокосовый привкус.
Вывод
Edward для латте не подходит, единственное предназначение  – кулинария.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
Для качественного забеливания кофе лучше взять Leaner, он же быстрее всех растворяется практически без размешивания и даёт приятный десертный привкус.
Для вкусного латте с кокосовой ноткой подойдёт California, которая будет самым выгодным вариантом, самым полезным (коллаген, пребиотик) и самой большой банкой.
Для некофейных вариантов с какао и маттей надо покупать Nutiva, которая содержит фракцию МСТ и подобно Калифорнии ещё и пребиотические компоненты.
Для кулинарных экспериментов пригодится Edward, а в напитках он полностью теряется.
Tags: Айхерб, Здоровье, еда
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for friends only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments